Vannak, akik azt mondják, hogy a reggeli az egyik legfontosabb (ha nem a legfontosabb) étkezés. Ilyenkor töltjük fel a testünket tápanyaggal, mely elég erőt ad a napunkhoz. Vannak, akik épp az ellenkezőjét állítják, és szerintük nem is kell reggelizni egyáltalán. Ráadásul, ha reggel sokat eszünk, fáradékonyak leszünk.
Mind a két tábornak igaza van. Vannak olyan emberek és helyzetek, amikor szükség van reggelire. És vannak olyan esetek is, amikor nem javallott. Egy dologban viszont mindenki hasonlóan vélekedik: ha már eszünk, akkor megfelelő minőségű ételt együnk. A mai nyugati társadalom átlagos reggelije nem feltétlenül a legjobb választás. Viszont keleten nagyon sok jó – és európai ízlés szerint is finom – ételt lehet találni. Lássuk hogyan reggelizzünk egészségesen (kínai módra)!
Hszi fan – avagy a rizsvíz
A congee (hszi fan vagy rizsvíz) Kína hagyományos reggeli étele. A híg kása úgy készül, hogy egy marék rizst 5-6-szoros mennyiségű vízben megfőznek. Néha rizs helyett kölest, tönkölybúzát vagy más gabonafélét használnak. Az elkészítés hosszadalmas, mert kis lángos 4-6 órán át főzik. Azt mondják, hogy minél tovább fő a congee, annál “erősebb” lesz.
A congee gyógyhatása
Ez a rizsleves könnyen elkészíthető, gyorsan felszívódik, erősíti a vért, harmonizálja az emésztést, csillapít, hűsít és táplál. Ha az elkészült levet leszűrjük, italként csecsemők és nagybetegek is fogyaszthatják. A gyógy értékét fokozhatjuk, ha megfelelő zöldségekkel, gabonafélékkel, gyógyfüvekkel vagy akár hússal főzzük együtt. Mivel a rizs önmagában is erősíti a lép-hasnyálmirigyet, a hozzáadott táplálékok sokkal alaposabban felszívódnak, vagyis hatásuk felerősödik.
Néhány egyszerű congee és gyógyhatása
Az alábbi listában találhatsz néhány congee változatot, melyekhez a gyógyhatást is mellékeltem (figyeljük meg, hogy több is alkalmas ízületi problémákra):
- Barna rizs: vízhajtó, táplál, csillapítja a szomjúságot
- Bárány vagy csirkemáj: májbetegségek kezelésére használják keleten (csak ökológia gazdálkodásból származó húst használjuk!)
- Édeskömény: harmonizálja a gyomrot, kihajtja a gázokat, és még sérv gyógyításra is használják keleten
- Gesztenye: vese-tonik, erősíti a térdet és az ágyékot, a népi gyógyászatban végbélvérzésre is alkalmazzák
- Joghurt és méz: a szívnek és a tüdőnek használ
- Mák: csillapítja a hányást, jót tesz a vastagbélnek
- Porcsin: méregtelenít, reumára és duzzanatokra
- Spenót: nyugtat
- Szezámmag: enyhíti a reumát
- Zellerszár: nyáron hűsít, jótékonyan hat a vastagbelekre
